我是一点肥肉也不吃的人,但是有时候只要看到水晶肉片晶莹剔透的就非常想吃,其实五花肉片也是我们那边非常有名的一道菜,逢年过节,还有宴客都是必不可少的,将冻猪肉切成非常非常薄的肉片,大火超出后的肥肉部分非常劲道,很是好吃,因为肥肉里边80%的油被炒出,盛出肉片后还可以用余油炒青菜,简便美味,因为猪油是要比超市买的瓶装油好吃很多倍的!我们家每年都会买很多肥肉用来炼猪油出来,过年吃的美味菜肴可都是猪油炒出来的!自己做的水晶肉片跟老爸做出来的还是有非常非常大的区别的!下次回家继续讨教讨教经验继续与大家分享!
食材
1
五花肉 500g
2
蒜米 10g
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
方法/步骤
1
五花肉切很薄很薄的片
2
蒜米拍碎
3
起油锅,加热至8成热
4
倒入五花肉片快速翻炒
5
待肉片炒散后加入蒜块翻炒
6
加少许酱油继续翻炒
7
3分钟后
8
出锅
注意事项
锅内油要多一点,要不肉片很容易粘锅!