吃火锅经常会剩下一些羊肉卷，这些羊肉卷和大葱一起炒一炒，味道也是相当美味的，下面小编就来给大家介绍一下这道简单的葱爆羊肉的做法，下次再有剩下的羊肉卷，不妨来试试这个做法吧！
食材
1
羊肉卷 150克
2
大葱 1根
3
白砂糖 1茶匙
4
米醋 半茶匙
5
生抽 1汤匙
6
料酒 1汤匙
7
盐 1克
8
孜然粉 半茶匙
方法/步骤
1
羊肉卷提前取出来解冻，解冻后记得把血水倒掉。
2
大葱去根洗净，斜刀切片。最近感冒高发期，吃点大葱还能预防感冒。
3
用白砂糖，米醋，料酒，生抽调成碗汁备用。因为羊肉膻气味较重，所以加点米醋可以去除一点膻气味。
4
热锅倒油，把解冻好的羊肉卷倒下去大火翻炒到肉质发白，羊肉卷炒的时候会出汤，一定要把先把汤炒干了然后再放入大葱。
5
调入食盐和碗汁，快熟翻炒，因为牛肉卷和大葱都是易熟的食材，所以用大火略微翻炒几下就可以了。
6
出锅前可以撒点孜然粉，风味更佳。
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成品图。
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总结：1：羊肉卷提前解冻。2：大葱洗净斜刀切片。3：用白糖，米醋，料酒，生抽调成碗汁备用。4：热锅倒油，放入羊肉卷翻炒至肉色发白，汤汁变干后倒入大葱翻炒。5：调入食盐和生抽。6：出锅前撒入孜然粉即可。
注意事项
1
Tips1：此菜要大火急炒。
2
Tips2：碗汁已经有咸味了，所以盐要少放或不放。
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