这是一道北京的清真菜，大葱能遮掉羊肉的膻味，同时又给羊肉提了鲜。两种食材相辅相成，珠联璧合。
食材
1
羊腿肉 适量
2
大葱 一根
3
生抽 少许
4
老抽 少许
5
料酒 少许
6
白糖 少许
方法/步骤
1
选羊腿肉切成薄片，如果没有羊腿用涮羊肉片代替也可以。放入料酒、生抽和少许盐抓匀。
2
大葱去叶洗净，切成滚刀备用。
3
锅中放油，油稍微多一些，放一小半大葱煸炒一下。
4
放入羊肉大火快速翻炒。
5
当羊肉大部分变白后放入另一半大葱还有生抽、老抽、盐、糖继续翻炒。
6
翻炒均匀后，大约一两分钟后关火盛盘。
注意事项
1
肉片切的越薄越好
2
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