水煮牛肉，名字听起来挺大菜的，其实做起来不难。下面介绍的这道做法讲究的一个就是——放轻松，老实说，做菜没想象中的那么难。
食材
1
牛肉 300克
2
生菜 2棵
3
盐 适量
4
味精 适量
5
生粉 适量
6
鸡蛋 一个
7
食用油 适量
8
麻油 适量
9
白胡椒 适量
10
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
将牛肉切薄片，0.3毫米左右，厚点也没事，然后用盐半茶勺、味精少许、生粉少许、蛋清一个、白胡椒少许，用手抓匀后，腌制15分钟，时间够的话，腌上半小时吧，入味些
3
开火，在炒锅中加入一勺油，接着加入2大汤匙豆瓣酱，用炒勺稍稍拌一下，然后加入两碗水，煮开
4
将牛肉一片片的快速加到汤里去，过程中先不要搅拌，待汤再次煮开再动，以免牛肉脱浆
5
汤滚动半分钟后起锅，将其倒入刚刚备用的生菜中
6
炒锅不用洗，起火再加入一大勺食用油，等其冒烟
7
最后一步，切点葱放在牛肉上面，然后将热热的油淋上去，吱一声，大功告成啦
注意事项
1
起锅的时候，仔细观察会发现牛肉还有些发红的，这时候不能回锅接着煮，要不然等到牛肉全变色了，那肉吃起来就老了
2
最后加葱会更香一些，没葱就算了，但油还是要淋的，毕竟菜没油吃起来会发涩