花菜是我儿子特别喜欢的一道菜 花菜本身属于比较干的菜 所以需要配合着肉片炒 这样才会更加美味 也就是和饭店里面的干锅花菜差不多 我们一起来看一下家常的花菜炒肉片的做法吧
食材
1
花菜 1棵
2
肉片 3两
方法/步骤
1
我们把花菜的根部去掉 然后把花菜摘成一小朵一小朵的 把摘好的花菜泡入盐水中 因为花菜上面的花很结实 是很容易藏小虫子的 吃之前还是需要泡一下的
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接着我们把五花肉洗干净 切成小薄片 备用
4
锅里放入葱姜蒜 放油 油热之后 倒入五花肉片进行爆炒 一定要炒出油 这样五花肉片不会太油腻 炒的时候我们需要加入少量的生抽 醋 糖 黄酒
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炒好的肉片 放一点点水煮一会 水差不多之后 倒入花菜 一起翻炒
6
因为花菜焯水了 是很容易熟的 只要和肉片炖一会 就差不多可以出锅了 出锅之前 加上适量的盐就可以了
注意事项
1
花菜要焯水 也要泡盐水
2
肉片要炒出油才行
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