日式炸鸡块，外酥里嫩，孩子们聚餐必备。
食材
1
鸡腿 300克
2
鸡蛋 50克
3
料酒 10克
4
酱油 15克
5
蚝油 10克
6
蒜 15克
7
黑胡椒碎 10克
8
面粉 30克
方法/步骤
1
鸡腿洗净去骨，切块备用
2
蒜和姜磨成泥，尽量磨细一些，小葱就随便切几刀后倒入装了鸡腿肉的容器中。
3
加入1勺料酒、蚝油、生抽
4
加入一个蛋清，少许香油，抓匀后盖上保鲜膜冷藏1个小时，没时间的半个小时也可以，时间越久越入味。
5
用筷子夹出腌制鸡块时放进去的葱扔掉，直接倒入面粉和干淀粉，比例为：1：1，想要外皮更加酥脆的比例为0.5：1(少面粉多淀粉)
6
油温烧热，二次复炸，炸至图片色即可取出控油。装盘开吃，外酥里嫩
注意事项
注意火候
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