蜜汁山药属于一道很普通的家常菜谱，它备料不多，做法也简单。做出的蜜汁山药颜色红亮、质绵软，香气扑鼻，很受大家的喜爱。
工具/原料
山药500克，蜂蜜20克，桂花酱10克，白糖200克，花生油1000克(约耗75克)，香油10克
步骤/方法
1
将山药洗净，上笼蒸熟，趁热剥去外皮，然后切成圆块儿状，并放入水中以防止氧化。
2
炒勺内放入花生油，烧至七成热时，放入山药块，炸至呈深黄色时捞出。用手勺将山药块轻轻压一下。
3
炒勺内留油少许，放入白糖25克，快速烹入热水150克，放入山药块，用小火煨山药，再放入蜂蜜、桂花酱，继续用小火烧至汤汁已浓时，淋上香油，颠翻均匀后装盘即成。
注意事项
山药在去皮时，最好带上皮手套，以防止过敏。
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