鳝鱼营养说 1.富含DHA 和卵磷脂，能营养视神经并改善记忆力。 2.特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”。 3.含丰富的维生素A ，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
工具/原料
1
鳝鱼 300克
2
彩椒 2个
3
姜 4克
4
蚝油 2勺
5
酱油 2勺
6
料酒 15毫升
7
盐 3克
8
糖 2克
9
黄豆酱 1勺
10
裨县豆瓣酱 2勺
11
蒜 2瓣
12
香菜 2根
步骤/方法
1
鳝鱼请商家帮着清理好吧，买回家冲洗干净后直接切段。
2
将放了姜片与少许料酒的水烧开，放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出。
3
1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、14盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用。裨县豆瓣酱稍微剁一剁。彩椒切丁备用。
5
放入裨县豆瓣酱炒香。
6
将步骤3中事先调好的味汁也倒入。
7
下鳝鱼段滑炒熟。
8
放入彩椒翻炒。
9
下香菜出锅。
注意事项
鳝鱼一定要洗干净哦~否则会有泥土~然后多放点姜蒜~