怎样淹制萝卜干?

萝卜干是大家经常吃的一样食物,那么大家如何在家自己腌制萝卜干呢?首先我们要挑选萝卜,最好是自己家里面种的萝卜,要刚刚摘下来的萝卜,这样可以保证萝卜的新鲜程度,自己家里种的萝卜,农药的残留问题也可以得到轻松的解决。自己家里面没有种萝卜要在大街上买的话,最好要选择白萝卜,外形要比较光滑的,根须不能是没有水分的。然后对萝卜进行有效的处理,要把萝卜洗干净了根须要拿掉,要洗的干干净净。然后把萝卜切成一条一条的,大约6厘米长一段就比较合适了,然后要把萝卜放到缸里面去,根据萝卜的数量选择缸的大小,然后在缸的最底部要放上一层盐,然后放上一层萝卜,然后再放上一层盐,接着在放上一层萝卜,就这样的方法,直到把萝卜都放进去,按照这样的方法,要把萝卜腌制4天左右,期间要用手把萝卜里面的水分全部挤干净为止,挤到什么程度为好呢,应该把萝卜挤得发软为止。过了四天以后,要把萝卜捞出来,接着要把萝卜放在阳光里面暴晒,要充分的晒干水分,就这样处理,大概晒半个月左右就可以了。然后把萝卜干拿进屋,放入盐,如果喜欢吃甜的,可以放白糖,喜欢吃辣的,可以放辣椒,这样处理好,放进玻璃瓶当中,就能安心享用了。