猪肉涨价就吃鸡
食材
1
鸡腿肉 300克
2
香菇 10朵
3
红薯淀粉 两大勺
4
美人椒 1根
5
姜 5片
6
蒜 1个
7
生抽 1勺
8
盐 5克
方法/步骤
1
干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。
2
手枪腿。洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟
3
腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。
4
加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
5
留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
6
加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7
两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
注意事项
1
可加糖提鲜
2
可勾芡更嫩
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