土豆焖排骨是一道荤素搭配老少咸宜的美味菜肴，南北方做法各有其特点，今天我来分享一下地道北方家常做法
食材
1
排骨 两根
2
土豆 一个
3
北方大葱 半棵
4
姜 四道五片
5
花椒 适量
6
八角 适量
7
油盐生抽糖 少量
方法/步骤
1
排骨斩小块，葱切段，姜切片，备好花椒八角和油盐酱油和糖，土豆切滚刀块或厚一点的片都 可
2
锅中加适量水烧开，排骨下锅汆烫一下去血沫等脏东西，开锅翻一翻即可捞出备用
3
找一口干净锅加入适量油烧热，把排骨到人翻炒，稍有变色加入姜葱花椒八角继续翻炒，有香味散出即可加入适量生抽，为了使排骨更入味，颜色漂亮，多翻炒一会，使生抽收入肉里
4
待收汁差不多，加入没过排骨三指的水量，盖上锅盖大火烧开，转小火
5
十分钟之后，加入事先准备好的土豆，尽量让土豆浸入汤汁中，盖好锅盖不用再翻动
6
二十分钟左右，汤汁越来越少，加入适量盐，因为生抽是咸的，尽量少放盐，小妙招是加入适量糖，提鲜显咸，而且猪肉喜糖肉质松软，土豆香糯绵软，大功告成
注意事项
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