菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：普通所用厨具：炒锅
工具/原料
1
土豆 适量
2
排骨适量干
3
葱头适量
4
生抽一汤匙
5
老抽一茶匙
6
糖少许
7
盐1/2茶匙
8
姜适量
9
蒜适量
10
香菜适量
11
米酒适量
12
生粉适量
13
油适量
14
蚝油适量
步骤/方法
1
1排骨洗净沥干水用生抽、老抽、盐、糖、米酒、生粉、油腌一会儿，土豆切块备用。
2
2生菜灼水后铺在碗底备用。
3
3起油锅爆香姜、葱、蒜。
4
4倒入排骨翻炒至断生。
5
5倒入土豆块一起翻炒均匀。
6
6加入适量水大火煮沸，中火焖煮十分钟。
7
7焖至土豆软稔即可大火收汁，加入盐、蚝油、少许糖调味。
8
8待汁收得差不多时加入香菜。
9
9翻炒均匀即可上碟。（汁要多留一点）
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