恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面
食材
1
西红柿 100克
2
白砂糖 2克
3
鸡蛋 100克
4
葱 2克
5
蒜 3克
6
盐 10克
7
面条 100克
8
黑胡椒 10克
方法/步骤
1
原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。
2
首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。
3
再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄（这一步很快所以没有图），顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。
4
番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。
5
下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。
6
加水煮面（因为我懒，没有单煮面再淋上去哈哈哈哈哈哈）
注意事项
在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味，淋到米饭上做盖浇饭