菜花又名花菜、椰花菜、花甘蓝等，是很受市民欢迎的蔬菜。它的价格亲民，肉质鲜嫩，且营养价值很高。据悉，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中，花菜名列第四。，花菜的营养较一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。今天小编就来给大家介绍一款美味葱爆香辣菜花的简单做法。
食材
1
菜花 一棵
2
葱 一段
3
姜 一块
4
小米椒 2个
5
花生油 适量
6
老抽 少许
7
盐 适量
方法/步骤
1
将菜花撕成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。
2
锅内放入适量水，烧开备用。
3
将菜花洗净，放入锅中焯一下捞出，过一遍冷水，控干。
4
切好葱花、姜丝，锅内放入适量花生油，加入葱花姜丝爆香，然后放入两个小米椒，爆出辣味。
5
倒入适量老抽，将控干的菜花倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐，就可以出锅了。
6
一份葱爆香辣菜花，既入味又下饭，此时再配上一碗白米饭，恐怕要多吃两碗饭呢，快点自己动手试试吧。
注意事项
1
菜花放入开水中焯的时候，一定要把握好时间，焯一下立即捞出，否则就会破坏菜花脆脆的口感哦。
2
小编用的辣椒是小米椒，一种相当辣的辣椒哦，如果你吃不了辣的话，建议你改用尖椒或者普通辣椒哦，或者酌情减量。
3
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，还能提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体的机体免疫功能。