青菜牛肉粥非常容易消化吸收的粥，对牙口不好的老人和牙齿没有长全的孩子都是适合的。尤其是一些脾胃虚弱、水肿、身体虚弱、腰膝酸软的人是非常适合的。青菜牛肉粥选用青菜和牛肉作为原材料制作的粥，营养和美味兼具，做起来也非常简单。
食材
1
牛肉 约30克
2
胚芽米粥 两小团
3
青菜 两颗
4
杏鲍菇 一小段
5
小葱 少许
6
橄榄油 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
胚芽米提前一天电饭煲预约煮2小时，熬成米粥。
2
牛肉，杏鲍菇，青菜，小葱洗净备好
3
全部切成小丁（先切片，再切丝，最后剁丁），可在牛肉里加点淀粉（使成品肉鲜嫩）。
4
热锅，倒入少许橄榄油，让整个底部油温受热均匀。改小火，倒入切好的牛肉，用炒勺炒拌
5
待牛肉丁全部变色，倒入杏鲍菇丁，鞭炒1分钟，再倒入100ML水，至迅速沸腾。
6
倒入已经备好的胚芽米粥，混匀，期间全部起用小火慢慢搅拌1分钟。
7
熄火倒入备好的青菜丁，再加入少许小葱调味，拌匀至绿色点点覆盖。
8
放入少许盐，入味（盐务必最后放，方便碘的更好吸收）
9
大功告成，有味，鲜嫩，值得入口。
注意事项
营养价值：牛肉富含大量的铁元素，有助于治疗缺铁性贫血，还富含丰富的粗纤维，能促进蛋白质的新陈代谢和合成。青菜号称“蔬菜之王”且含有膳食纤维和植物纤维素，可降低血脂，促进消化，增强抵抗力的作用。其中富含的的维生素C、胡萝卜素还具有美容养颜的作用。
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