好吃简单
食材
1
五花肉 适量
2
小葱 适量
3
姜片 适量
4
桂皮 适量
5
香叶 适量
6
老抽 适量
7
油 适量
8
糖 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
先准备食材
2
烧沸一锅水，把清洗好的带皮五花肉、小葱、八角、姜片、香叶投在锅，把五花肉煮煮表面变色，7成熟，就把肉捞出，晾去水分
3
在晾去水分的带皮五花肉上用几支牙签不断地扎下小孔，扎的时候斜斜的方向，不是垂直，目的让肉的皮烤好后会香脆点
4
把扎好小孔的五花肉翻过来，切成九宫格那样子，深度约是肉的2/3左右，然后把调味料盐、黑椒、糖、五香粉均匀地涂抹在肉里，可以适当按摩一下肉
5
把五花的白肉那面朝下腌1小时左右，皮的上面涂上小苏打，最好放在有风的地方，让皮吹至干爽，这样做烤出来的皮会很脆的
6
把腌好的肉用锡纸封好肉，皮要露出来，烤箱预热到200度，把处理好的肉放入，烤30分钟左右，再取出五花肉，在上面涂上花生油，再次把五花肉放烤箱内，上火调至200度，下火调180度，继续烤20分钟
注意事项
注意用量