“因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干，颜色也美美哒。”
食材
1
低筋面粉 90克
2
黄油 40克
3
葡萄干 35克
4
细砂糖 35克
5
蛋黄 20克
6
奶粉 6克
方法/步骤
1
准备好所需要的食材。
2
把葡萄干切碎些。
3
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉。
4
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
5
分两次加入蛋黄液（剩下少许蛋黄液刷表面），并用打蛋器搅打均匀。
6
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量。
7
筛入低筋面粉。
8
用刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可。
9
加入切碎的葡萄干。
10
继续翻拌均匀。
11
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。
12
切成小长方形的块状，依次摆入烤盘中。
13
用刷子在表面刷一层蛋黄液。
15
葡萄干奶酥成品图
注意事项
1
将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2
这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。
3
葡萄干也可以不切碎，整颗使用。
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