彩椒，属于甜椒品种，因其色彩鲜艳，故得其名。富含维生素 C，能增强人体免疫力。虾仁，其营养丰富，肉质甜美，且易消化。和彩椒搭配，是道色、香、味俱佳的美味。
食材
1
基围虾 八个
2
彩椒 适量
3
油 少许
4
盐 少许
5
黄酒 少许
6
糖 少许
7
生姜 少许
8
黑胡椒 少许
9
生粉 少许
10
美极鲜酱油 少许
方法/步骤
1
主料：彩椒：适量基围虾：八个
2
辅料：盐、糖、油、 生姜、生粉、黄酒、黑胡椒、美极鲜酱油，少许。
3
处理食材：先将虾冲洗一下，将虾头掐下， 去虾壳，去虾线。 再冲洗一下，加盐、黄酒、生粉。
4
搅拌一下，再加些油，腌制一下，待用。
5
清洗彩椒，切成小方块，待用。
6
开油锅，将虾头、一片生姜，倒入锅中，熬虾油。
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等到虾油熬出来之后，把虾仁倒入锅中一起翻炒，虾仁变色之后，将彩椒倒入。
8
加适量的水，美极鲜酱油、糖，烧煮一会儿，使其入味。
9
最后，留有底汁，将虾头、生姜片取出，关火，再撒些黑胡椒，即可出锅上盆。
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虾仁的Q弹鲜美，彩椒的五彩缤纷，使得这道菜肴色、香、味俱全，营养美味。
注意事项
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