宝宝餐青椒鳝片的做法

补气养血

黄鳝；青椒； 姜；盐；白糖；料酒；生抽；老抽；

黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。是一款适合怀孕女性的不错的食品。

1  准备材料。

2  准备 1、黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段。 2、青椒洗净切小片。 3、姜切片。

3  步骤 1、锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈。 2、将鳝片放入锅中。 3、翻炒至变色。 4、盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用。 5、黄鳝表面有点微焦，皮起皱。 6、放老姜片稍稍拌炒。

4  7、放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了。 8、放生抽老抽，老抽量不要太多。 9、放白糖。 10、拌炒均匀。 11、盖上锅盖焖煮一会会。 12、直到锅中料酒汤汁开始收汁。

5  13、放青椒片。 14、拌炒至青椒片断生即可。

6  黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。是一款适合怀孕女性的不错的食品。

7  提醒 1、黄鳝其实不去骨更好吃哦，在菜场可以跟大叔说一下，让别去骨头。 2、青椒不要用菜椒甜椒那种，用尖头椒如材料图上的那种，这种青椒不会很辣，但是椒味更香。 3、鳝段入锅煎这一步很重要，盖上锅盖多煎一会儿，这样可以去掉多于血水，去腥。 4、炸到黄鳝表面微焦，皮起皱，这样炒出来的鳝段更好吃哦。 5、不放水，直接用料酒代替水。 6、生抽老抽比例自己调节，但是老抽不要太多，不然颜色不好看哈。