排骨是我们日常生活中必不可少的食材之一，营养价值非常高。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
食材
1
肋骨 500g
2
花椒粉 1勺
3
食盐 1勺
4
生姜 1小块
5
小葱 1卷
6
干红辣椒 半小碗
7
大蒜子 4-5瓣
8
食用油 适量
9
白糖 少许
方法/步骤
1
排骨放入冷水中，煮15-20分钟，捞起沥干，备用
2
将沥干的排骨装入大碗中，加入适量生抽、少许花椒粉、姜末、适量食盐、少许白糖、色拉油，搅拌均匀，腌制10分钟左右
3
热锅加入足量油，倒入腌制好的排骨，炸至外表金黄捞出，沥干备用
4
锅内留少量油，下葱姜蒜末、干红辣椒，炒香
5
加入排骨翻炒均匀即可
6
出锅装盘
注意事项
1
冷水起焯排骨可以保持排骨的鲜嫩口感
2
排骨炸之前先腌制更容易入味
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