香辣土豆丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系凉菜。此菜鲜香咸辣，很是美味。具有健脾开胃，调理，养颜美容调理，减肥瘦身的功效。此法为家中简单做饭，喜欢的朋友可以尝试一下。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 1个
3
红辣椒 适量
4
食用油 适量
5
食用盐 适量
6
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
土豆均匀切丝，用清水洗净表面淀粉，以防粘锅；
2
葱姜蒜切丝、青椒切丝、红椒切圈，把土豆丝沥干水分备用；
3
点火把锅烧热，倒入食用油，葱姜蒜爆香，把土豆丝和红辣椒一起倒入快速翻炒，1-2分钟后，土豆丝表面呈现黄色，关火加入食用盐，拌匀即可出锅。
注意事项
1
土豆丝用清水洗净表面淀粉，以免粘锅。另外在炒之前，沥干水分，避免水煮。
2
红辣椒的加入顺序决定了土豆丝的辣的程度，不喜欢很辣的朋友可以跟葱姜蒜一起放入。