核桃油营养丰富、口感清淡，据说其脂肪酸形态近似母乳，其功效：增强免疫力，预防衰老；调节人体胆固醇；补脑，促进视网膜发育；润肠通便，改善睡眠；促进骨骼、牙齿和头发生长；补肾护肝，保护前列腺
食材
1
大红枣 250
2
红糖 20g
3
核桃油 30g
4
糕粉 40g
方法/步骤
1
制熟糕粉：通常用糯米粉，也可以用一半糯米粉一半面粉;可以用炒锅小火慢慢炒熟，也可以用烤箱烤熟。一次可以多做点儿，一季的月饼就都有了。
2
大枣洗净，清水浸泡1小时以上；
3
入锅中加入适量清水，大火煮熟，大约10分钟左右即可，关火后让大枣浸泡在热水中放凉；
4
捞出大枣，下手剥去枣皮、去掉枣核；
6
分两到三次加入剩下的核桃油和所有红糖（如果是大块儿红糖要提前打碎），并不停翻炒，直到油脂全部吸收、红糖全部融化；
7
筛入糕粉，一边筛入一边翻炒，直到糕粉被全部吸收；
8
继续中小火翻炒，至枣泥颜色渐渐变深、质地比较干硬、在锅中就能收成一团的样子，即可。
注意事项
1
糖、油和糕粉的量，都可以自行调节；
2
做好的馅料，可以做任何种类月饼的馅料。
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