干贝怎么做好吃
食材
1
丝瓜 适量
2
干贝 适量
3
蒜末 适量
4
毛豆 适量
5
植物油 适量
6
黄油 适量
7
羊尾笋 适量
8
红甜椒 适量
方法/步骤
1
羊尾笋泡水，拔去盐分，撕成细丝，切段备用
2
贝加清水、黄酒，提前一晚泡发；或以大火隔水蒸二三十分钟，关火焖10分钟
3
毛豆子一小把，入沸水锅中，氽至七八分熟，捞出，迅速用凉水冲一下，冷却降温，以保持其鲜艳色彩
4
丝瓜去皮，切成滚刀块。
5
冷油冷锅，下干贝、蒜泥，煸炒出香味
6
下丝瓜块、羊尾笋，倒入蒸制干贝后所得的原汤，快火爆炒
7
下毛豆子，继续翻炒至丝瓜瓤从白色变为半透明，加盐调味，迅速盛出。
8
加入红甜椒碎，颜色更漂亮！