盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。特意网购了盐焗鸡粉和盐焗鸡纸，试做了一次，简单的美味！
食材
1
鸡 1000克
2
粗盐 1250克
3
盐焗鸡粉 30克
4
白酒 2勺
5
姜片 5片
6
葱 2棵
7
大料 适量
8
盐焗鸡纸 2张
步骤/方法
1
买回的童子鸡洗净
2
沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
3
最重要的调料：网购的盐焗鸡粉
4
倒入适量的盐焗鸡粉，抹匀鸡的全身
5
里面、外面再都抹上点白酒
6
把鸡装入保鲜袋里放入冰箱冷藏腌制半天
7
准备好葱姜
8
把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
9
包上专门的盐焗鸡纸 ,先包上白色的纱纸
10
外面再包上黄色的竹笋纸
11
锅中加入大料，花椒、八角、桂皮
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放入粗盐翻炒
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炒至粗盐有点黄色
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取1/3粗盐放入煲底
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再倒入剩下的粗盐，把鸡埋起来
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加上盖子用文火焗40分钟
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时间到，焖一会再取出鸡即可
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