菜品口味：咸鲜 主要工艺：蒸 主要食材：水产类 所需时间：半小时 制作难度：普通 原创属性：原创 鱼的做法有很多种，例如红烧、煎炸、清蒸、板烧等等，可以说每种做法都有其独特的味道。但要论哪种做法最鲜，还只能属清蒸，因为鱼本身的肉质特别鲜美嫩滑，所以无须加任何的调料只要上锅一蒸，就可以使其味道与众不同！闽菜中的清蒸带鱼正是很好的保留了带鱼自身的鲜美！
工具/原料
原料：
带鱼 400g
葱 1棵
姜 10g
调料：
盐 3g
味精 2g
料酒 15g
油 20g
步骤/方法
1
1 将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。
2
2 清洗浸泡一下。
3
3 将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
4
4 将带鱼块装盘。
5
5 葱姜切细丝。
6
6 加入料酒、盐、味精和葱姜丝。
8
8 在蒸熟的带鱼上淋明油即可。
9
9 鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。