韭菜在民间素有起阳草的叫法。韭菜具有补肾起阳的作用，可以疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，还能散瘀活血、行气导滞。韭菜纤维含量高能够促进肠胃蠕动，治疗便秘、预防肠癌。今天我们就要介绍的是一款用韭菜制作的养身菜式---韭菜素烧豆腐。
食材
1
韭菜 350克
2
豆腐 300克
3
姜 5-10克
4
盐 5-10克
5
菜籽油 15-20克
6
蒜 5-10克
方法/步骤
1
韭菜摘洗干净，切成段。
2
豆腐洗净切成块。
3
姜和蒜切成片。
4
炒锅烧热。
5
倒入菜籽油，油温升起后，放入姜片。
6
再放入蒜片爆香。
7
先放入韭菜。
8
大火煸炒下，炒出韭菜香味。
9
放入豆腐。
10
放入少许的盐，翻炒均匀后，加入适量的水。
11
大火焖煮。
12
焖煮至豆腐入味。
13
大火收汁后起锅。
14
盛盘，好吃美味养身的韭菜素烧豆腐就做好了。
注意事项
这款素菜非常适合有预防和缓解便秘需求的人群食用。
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