自己制作家人爱吃的油条

面粉 500克

酵母 6克

无铝泡打粉 5克

盐 5克

碱面 5克

白糖 15克

食用油 1000克

酵母要提前用温水化开。在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀。加入酵母水，搅拌均匀，搓成雪花状，静置15分钟。

再次用力搓面团，表面光滑，盖上保鲜膜，放置在温暖处3个小时。面团增加2倍，有明显蜂窝状，就算发好了。

面团再次揉好后，用保鲜膜改好，二次发酵30分钟。

案板刷油，取出面团，擀平后用刀切成长条。手蘸油，把长条压扁。

把压扁的两个长条叠放一起，用刀在中间使劲压一下，和在一起。

热锅凉油，加6成热，放入油条坯子，小火炸到两面焦黄，捞出沥油装盘可食。

酵母要用温水提前花开，酵母才更活跃。

油烧热后，转小火慢慢炸，油条才更香。