一提到红烧肉，估计很多人都会觉得它油腻不好吃。我家先生也是这么认为的，但是自从我学会了秘制红烧肉的做法后，先生说我做的这道菜飘香四溢、软糯可口，肥而不腻。
食材
1
五花肉 适量
2
鸡蛋 适量
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
葱花 适量
6
八角 适量
7
生抽 适量
8
挂皮 适量
方法/步骤
1
首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
3
锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
4
锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
5
将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
6
烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
7
香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。
上一篇：带你做砂锅炖猪蹄
下一篇：砂锅鸡汤怎么炖好喝汤