很清淡、很有营养的家常菜。没有放肉，干煸至熟，菜花里收满了青椒的清香，很下饭。素菜的首选。
食材
1
青椒 500g
2
菜花 500g
3
油 适量
4
胡椒粉 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
鸡精 适量
8
味极鲜酱油 适量
方法/步骤
1
菜花掰成小朵，青椒洗干净。
2
煮锅烧开水，放入菜花。水开后马上捞出。
3
捞出放入凉水中过凉。
4
捞出控干水。
5
青椒切成约1.5cm见方的小块，备点葱段和姜。
6
炒锅热油，放入姜和胡椒粉炸香。
7
倒入青椒粒翻炒。炒至青椒粒微焦。
8
倒入菜花。
9
加入一勺味极鲜酱油。
10
加盐。大火翻炒。
11
最后，放入葱段和鸡精，炒匀出锅。
注意事项
菜花不要焯水时间长，水开下锅，在把水烧开后，马上捞出放入凉水中。