煎饼，中国人喜爱的面食之一，简单的煎饼做法让你在享受厨房愉悦的同时，舌尖生津，感受小麦的甘甜，中国人的伟大！！！
食材
1
面粉 100-250g
2
肉末 适量
3
鸡蛋 1-2个
4
料酒 适量
5
油 适量
6
葱 2-3根
7
水 适量
方法/步骤
1
将小葱切末待用，将鸡蛋蛋清分离备用。
2
取适量面粉，加入适量水，加入蛋清，搅拌均匀成糊状，以筷子挑起能顺利匀速流下为准。
3
将肉末用适量盐，淀粉、料酒腌制5分钟，锅中倒入油，6分热时加入肉末，翻炒均匀，倒出凉置
4
将葱末、肉末倒入面糊中，加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，备用。
5
在锅中倒入适量油，转锅，使油均匀附着在锅的表面，热锅。
6
待油热时，用勺将面糊注入，旋转锅子，使面糊均匀附着在锅面，待成型后翻面，将煎饼两面煎至金黄、熟透出锅。
注意事项
1
给煎饼翻身时要快速，动作干脆，以免煎饼破裂，切勿经常翻动
2
做好煎饼后，完事时可留一个于锅中，加入适量水，放入少量龙须面，做一碗煎饼汤，不仅好喝，还有助于消化