听说过油焖大虾,没听过油焖小虾吧,这是我父亲在我小时候给我做的菜,那时候家里没有钱买大虾,就买了小虾,父亲做的油焖小虾虽没有很多的调料但是吃的特别过瘾,我很怀念那时候的味道.今天我就做一下,来与大家分享吧.
食材
1
新鲜虾 250克
2
大葱 少许
3
姜 少许
4
酱油 适量
5
糖 一勺
6
盐 少量
方法/步骤
1
将一指长的小虾清洗干净,备用.
2
将葱,姜切片,备用.
3
找一个干净的碗,倒入一勺白糖.
4
倒入酱油或者生抽.根(据自己口味的喜欢)
5
倒上少量盐.因为酱油本身就很咸了.搅匀备用.
6
锅中倒油,热到七分时倒入虾.将其炸成红色为好.捞出备用.
7
锅中留油,稍热放入切好的葱,姜,翻炒出香味,倒入已炸好的虾.
8
稍一翻炒,即可倒入已搅匀的调料.
9
稍加点水,盖锅盖,因为里面加了糖,汁会很浓,等汁稠了,可关火将虾捞出盛盘.
10
再将剩下的浓汁倒入盘中的虾上,便可.
注意事项
1
也可加生抽.因为我小时候没有生抽,老爸用的就是酱油.
2
最后一步,一定要将汁留的多一点,倒在虾上才好吃.
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