烙香油饼的做法
工具/原料
1
普通面粉一小碗
2
清水
3
盐、香油各适量
方法/步骤
1
将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；
2
将揉好的面团分成4份；
3
取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；
4
顺着划开的小口叠成记扇形；
5
将扇形的面饼收成圆形；
6
将面团擀成圆饼备用；
7
饼铛预热后刷上一层薄香油；
8
将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
经验分享
1
第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；
2
薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；
3
叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；
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叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；
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