在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。并且有营养，适合病人、孕妇的补品。
食材
1
鸡琵琶腿 2只
2
鲜香菇 10朵
3
中型土豆 1个
4
生姜 6片
5
大葱 一根
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成追帮躲与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜久劣去皮切胳捧成大片。
2
锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，
注意事项
不要炖的时间太长，保持汤的充分
上一篇：小鸡炖蘑菇的家常简单做法
下一篇：小鸡炖磨菇怎么做