小编喜欢自己做菜吃，虽然比不上大厨的手艺，可是干净卫生，吃的健康，吃的舒服。下面这道菜做法很简单，下酒，下饭都撩咋咧！！！
食材
1
小鸡腿 半斤
2
蘑菇 4个
3
红萝卜 1根
4
土豆 1个
5
青辣椒 适量
6
生姜 适量
7
葱 适量
8
花椒 适量
9
干红辣椒 2个
10
生抽 淹没鸡肉的量
11
料酒 适量
12
食盐 酌情
13
五香粉 适量
14
蒜 适量
方法/步骤
1
小鸡肉让师傅剁好，买回来直接清洗3,4次，再浸泡10分钟，去除血水。
3
浸泡好的鸡肉沥干水分，将步骤2中的葱，生姜，蒜片各一半量放入鸡肉中，再加入少许花椒，一个干辣椒（切段），五香粉，料酒，生抽量多一些。搅拌均匀后腌制30分钟备用。
4
热锅冷油，倒入适量油（油不用太多，鸡肉里有油），放入适量花椒粒，一个干红辣椒段，以及剩下的葱姜蒜，小火炒出香味。
5
放入腌制好的鸡肉，翻炒几下后，盖锅3分钟，之后将香菇，红萝卜，土豆平铺在鸡肉上，大火煮开，上气后，小火焖煮30分钟。（可以根据自己的锅具等情况适当加点白开水，以免糊锅）
6
在焖煮鸡肉的过程中可以翻炒一两次，待快出锅时，放入青辣椒翻炒，大火收汁，出锅。
注意事项
1
用高压锅做的话，时间更块，各种料可以切大点，色相更好。
2
焖煮过程中不宜翻炒太勤，以免影响色相。
3
鸡肉洗净即可，不用在开水里燎。
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