2、小葱拌豆腐 原料 豆腐块300克，辣椒油、葱油各适量，水发木耳50克，黄瓜100克。 调料 花椒油、味精各少许，酱油、醋、酱油各适量。特点：色泽美观，麻辣味浓。 烹饪方法 将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜去皮洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，食用时搅拌即可。
3、雪中红豆腐 原料 鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2～3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。 制法 1.玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中，开小火煮约10分钟后即取出汤汁。 2.鳕鱼洗净、切块;以盐、胡椒粉、少许太白粉腌拌备用。 3.荸荠去皮、切片;豆腐也切成鳕鱼大小块状。 4.将做法1的汤煮滚后，再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后，加点盐调味，并勾芡，最后撒入豆仁及枸杞即成。功效：养阴生津、雪肤嫩积。
4、水果豆腐羹 原料：豆腐250克，哈密瓜100克，盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克 制法： 1. 哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飞水备用。 2. 高汤人锅烧沸，放入豆腐，调入盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。
5、雪花豆腐 主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、胡萝卜、虾仁 辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、橄榄油。 制作 1、豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将胡萝卜与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆; 2、炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入橄榄油烧沸、起锅盛入碗中;