菠菜有功效和作用呢，菠菜是咱们常食用的一种蔬菜，它的叶片，嫩茎都可以食用，菠菜是原产于伊朗，它的作用主要包括。 第一，它有通肠，导便的作用，可以防止痔疮，菠菜里边含的纤维素特别丰富，能够促进肠蠕动，对于便干，便秘人群特别好。 第二，它能够促进儿童的生长发育，增强抗病能力，菠菜里边含的胡萝卜素，在人体里边呢，它可以转化成维生素A，对眼睛视力有一定的好处，对儿童的生长发育也有好处。 第三个，它的营养比较丰富，里边含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等等，特别是铁的含量比较丰富，因此对于缺铁的人，缺铁性贫血，有很好的辅助治疗作用。 第四，它能够促进人体的新陈代谢，促进血液循环，多食用菠菜，能有利于降低中风的风险。
食材
1
菠菜 700克
2
猪肉 100克
3
粉条 300克
4
葱 50克
5
姜 5克
6
蒜 10克
7
香菜 10克
8
油 20克
9
盐 5克
10
味精 2克
方法/步骤
1
菠菜摘好洗净锅中烧开水放入菠菜焯水，时间不要过长，等待菠菜变色即可，捞出立即放入冷水中过凉，沥干水份备用。
2
准备原材料鲜肉切厚片，粉条煮至八成熟，沥干水份的菠菜放置一旁备用。
3
葱姜蒜香菜洗净切成好备用。
4
锅中倒入底油放入葱姜蒜爆香。
5
放入鲜肉爆炒至肉肉变色，添加适量清水或者高汤大火煮。
6
放入菠菜中火煮两分钟，放入粉条同时放入盐中火煮三分钟，注意时间不要太长了，影响口感，菠菜很容易老。
7
最后放入味精撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用，一定要趁热吃，大家记得来打卡哟！
注意事项
1
菠菜不要煮的时间太长。
2
粉条一定要多泡水。起码四个小时。
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