红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
食材
1
排骨 适量
2
糖 适量
3
干辣椒 适量
4
油 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
将排骨先用凉水洗净，放入框中待用，如图
2
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发）
3
开锅后会慢慢煮出血沫子，如图，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用，
4
小火将锅内水分蒸干，然后倒入食用油，一定要将水分蒸干之后，再倒入食用油哟，要不容易引起油溅，如图
5
小火至油七分热，翻入糖（可以是白糖，红糖，冰糖，根据个人情况适量添加），如图，
6
待糖融化后，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，如图
7
倒入少许酱油上色，以及适量料酒去腥，如图
8
待汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘
注意事项
1
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开
2
一定要将水分蒸干之后，再倒入食用油哟，要不容易引起油溅
3
待汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁
4
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