手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜
食材
1
包菜 适量
2
醋 适量
3
蒜 适量
4
花椒 适量
方法/步骤
1
1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
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2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味
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3.加入干红辣椒
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4.及葱蒜片，炒出香味
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5.加入圆白菜，快速翻炒
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6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
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