非常有诱惑力的美味甜点 焦糖杏子派
工具/原料
低筋面粉100克、无盐黄油50克、糖粉15克、蛋黄1个、冷水25克、盐1克、杏子馅、杏仁粉（或者小麦粉）5克、白砂糖3克、杏子罐头一罐
（直径16CM菊花派盘一个的份量）
步骤/方法
1
1.低筋面粉和糖粉混合过筛；
2
2.将黄油切成小丁；
3
3.将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状；
4
4.将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中；
5
5.混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入 冰箱冷藏4小时；
6
6.将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮；
7
7.将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去；
8
8.撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔；
9
9.用刷子均匀的刷上蛋液；
10
10.薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉；
11
11.将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上；
12
12.最后在表面撒上一层白砂糖。 烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可。
注意事项
1
因为用的是罐头杏子，本身已经很甜，所以我这个内馅的用糖量比蔻蔻要少很多，烤制的时间也要短一些。
2
而且这个杏子烤到最后会出比较多的水，所以出炉的时候，为了不影响美观，我将烤出来的多余的汁水倒掉了。
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