随着西式甜点的引入，越来越多的家庭主妇加入到烘焙大军中来。双双09年加入烘焙大军，在全家吃成胖子后激流勇退，恍然大悟: 西式甜点大多多糖、多油，其实并不是特别适合中国人的胃口和体质。偶尔为之谓之增加生活情调的小资体验，日久生情的还是老祖宗留给我们的传统美食。玉米发糕，就是自小吃惯的传统美食，小时候妈妈就经常做给我和弟弟吃。玉米发糕长相简朴，注重的则是内在美，营养丰富，细嚼之下，浓郁的玉米清香和回味的甘甜。少糖，无油，所需材料取材方便，烹饪工具也是家常蒸锅而已。做法简单，仅需三步即可完成，和面，发酵，蒸熟。晚上散步回来，和面，整形，发酵，然后蒸熟，就这么简单。第二天早晨，我不用起来忙活做饭了，懒刘同志给热一下就得了！给俊良热一杯牛奶，营养早餐就这么搞定了！
食材
1
面粉 200g
2
玉米面 100g
3
牛奶 180g
4
大枣 适量
5
葡萄干 适量
6
枸杞 适量
7
豆沙馅 适量
方法/步骤
1
1.大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
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2.大枣取出，切掉两端。
3
3.小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
4
4.用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
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5.取一片大枣，卷起。
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6.将其他大枣片依次卷在外。
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7.一朵大枣玫瑰就做成了。
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8.面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可
方法/步骤2
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10.和成面团，静置片刻。
2
11.将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
3
12.6寸蛋糕模，中间抹油。
方法/步骤3
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13.取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
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14.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
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15.另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
4
16.蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
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17.发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟
注意事项
小贴士 1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。 2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。 3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。 4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。
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