丝瓜具有药用价值，尤其适合便秘、月经不调、咳嗽痰多等人群食用；搭配肉饼一起煮，可以加倍释放丝瓜的清甜。丝瓜肉丸汤的家常做法了解下——
食材
1
丝瓜 1条
2
香杏 250g
3
油盐 适量
方法/步骤
1
新鲜的丝瓜要去皮（喜欢爽脆的可以不用间或保留皮），用清水冲洗干净之后，采用滚刀的切法，切成小块备用。
2
肉饼我采用的是客家特色的香杏，带有点香菇，可以帮助提鲜；其味道也清甜，与丝瓜味道不冲突。
3
丝瓜先下油锅煎一下，后面汤汁能更甜；注意不用煎焦，表皮变深色后，下入一大碗清水盖锅煮。
4
水开之后下入切好的肉丸片，稍微搅动下，继续盖锅焖煮6-8分钟左右，可看见丝瓜块全部变软。
5
最后调味的时候，可以放入盐和少许葱花、香菜，搅拌均匀后装盘即可食用。
注意事项
1
虽然市面上一年四季都有售丝瓜，但夏天最适合。
2
体质寒、易腹泻者少吃丝瓜。