皮蛋和苦瓜都属于泻火的食物，但味道是各有其味，但放在一起做汤会是什么样，下面就讲讲皮蛋苦瓜汤和做法。
食材
1
苦瓜 半个
2
皮蛋 1个
3
盐 少量
4
小葱 少量
5
油 少量
6
生姜 少量
7
鸡精 少量
方法/步骤
1
将苦瓜切开去仔，洗净切成薄片小钉状。
2
将切的苦瓜用少量盐去一下苦味，淹4分钟即可，
3
皮蛋去皮切成钉状，生姜切成丝，蒜、小葱切好备用
4
淹好的苦瓜洗净，用手将苦瓜苦水挤除备用
6
加入少量盐翻炒2分钟，加水，等水开
7
放入皮蛋，少量鸡精和葱花，1分钟即可起锅。
注意事项
1
苦瓜一定在用盐先去一下苦味
2
皮蛋一个就好，不易过多
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