豆芽炒肉丁的做法
食材
1
黄豆芽 400克
2
猪肉 100克
3
料酒 10克，
4
白砂糖 5克
5
花生油 70克
6
淀粉 20克
7
酱油 10克
方法/步骤
1
①将黄豆芽洗净去皮，沥去水；
2
②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆；
3
③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4
④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅；
5
⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。