小时候，很少有肉吃，一大家子人要吃饭，没有什么菜吃，现在想起来，她撑起一个家多不容易，不过妈妈手巧，一个苦瓜，也可变着法儿，做几个式样来。今天想起以前妈妈经常做的一道下饭菜。想吃就做，十分简单。回忆一下儿时的味道。
食材
1
凉薯 500G
2
剁辣椒 50G
3
蒜籽 少许
4
食用油 少许
5
生姜 少许
6
青葱 少许
方法/步骤
1
将凉薯剥皮，大蒜籽 ，生姜洗好备用。
2
先将凉薯切成薄片，然后细切成丝，将蒜，生姜切成细籽。
3
焯水，先凉薯焯水，锅水开时，放入，待锅水再次沸腾时，过5分钟捞起。
4
锅内放入少量食用油，待七成热时，将蒜泥放入锅内炒香。
5
将剁椒放入锅内热炒，至香辣味起。
6
将凉薯放入锅内，翻炒几遍，盖锅闷炒几分钟。开盖放少许清水，再闷炒2分钟，加入适量食盐。收汁，拌均，撒葱叶，出锅。