菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：菌菇类所需时间：廿分钟制作难度：普通
工具/原料
主料：
金针菇
胡萝卜 半个
韭菜 少许
鸡蛋 一个
蒜 少许
干辣椒 一个
步骤/方法
1
1金针菇切去根部，用开水烫一下，洗净切段；胡萝卜切丝 ，韭菜切丝；蒜切粒；干辣椒切碎。
2
2鸡蛋加水淀粉，少许盐调匀。
3
3煎成蛋皮，煎的时候锅里只需要油抹均匀，不需要多余的油，倒入就关火，摊平鸡蛋就可以；然后切鸡蛋丝。
4
4锅里加少许的油，油热放入蒜粒，干辣椒，倒入胡萝卜丝，略炒，倒入金针菇。
5
5倒入韭菜丝，加一点盐一点糖，在倒入鸡蛋丝。
6
6韭菜丝，料酒少许，炒匀装盘。
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