这个周末，自创了一道荤菜——芝麻蒜香金菇炒肉。别说，还真好吃。下面让我们一起来看看具体的做法吧。
食材
1
猪肉 500克
2
金针菇 500克
3
玉米淀粉 适量
4
大蒜 4-5颗
5
姜 适量
6
料酒 适量
7
白芝麻 适量
8
葱花 适量
9
酱油 适量
10
盐 适量
11
耗油 适量
方法/步骤
1
第一步，首先将猪肉切片，切的时候要逆着纹路切，这样切出来的肉才好嚼。然后加入适量的酱油、盐以及玉米淀粉腌制20分钟。
2
第二步，蒜切成蒜片，切成薄片才容易出味，容易爆香。姜也是切成薄薄的姜片，我是用美容瓜切推的，推的很薄很薄。
3
第三步，金针菇用水仔细清洗干净。把金针菇的头切掉，然后用手撕成一小撮一小撮，放在盆里留着备用。
4
第四步，热锅凉油，将蒜片和姜片放进去爆香，看到微变颜色之后，将肉片放进去快速的翻炒，为防止粘锅可以加入一点点水，一点点就好了。
5
第五步，加入金针菇，翻炒一分钟。然后加入适量的耗油，再加入适量的水，盖上锅盖，由其焖10分钟。让菜肴在焖煮的过程中慢慢收汁。
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第六步，掀开锅盖，撒上适量葱花、白芝麻，然后再翻炒几下。出锅，盛到盆里。嗯，味道确实是很不错的。
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