冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品
食材
1
蛋黄 2个
2
细砂糖 90克
3
牛奶 200ml
4
糖 40克
5
淡奶油 200ml
方法/步骤
1
小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀
2
蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸
4
淡奶油打法
5
晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里，搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻
6
冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻，这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻
7
做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可
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