怎样选购开心果

观察开心果果仁颜色，新鲜开心果呈绿色，黄色则不新鲜。观察开心果果壳缝隙，缝隙很大则是成熟的开心果，缝隙小则没有成熟。果壳颜色为淡黄色则为正常开心果，若为白色，则说明开心果用双氧水喷过；大颗开心果比小颗的好，开心果富含精氨酸，能降低血脂和胆固醇，购买时要细心、认真。