新出来的豆角还是很好吃的，切菜时都能感觉到他的鲜嫩，今天我们就做豆角炒瘦肉。
食材
1
豆角 1斤
2
瘦肉 200克
3
大蒜 3个
4
桔皮 1小片
方法/步骤
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把豆角洗干净，切成菱形，如图示，斜刀切成菱形备用。
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在切豆角的过程是个细致活，应该也要好几钟，这时切好的瘦肉也腌的差不多了。锅内放油，5分热加入1小片桔皮，放入瘦肉，大火炒到变色就添起备用。
4
另起一锅，放油，放入切好的蒜片。
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在炒出蒜香时，加入切好的豆角，继续翻炒，在炒的过程中可以点两次水，可以让豆角快速炒熟。
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在豆角基本上炒熟时，加入刚炒好的肉丝，加入1勺盐，适量生抽继续翻炒3分钟入味。
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炒熟的豆角肉丝，真的好好吃，豆角还有脆爽的感觉，因为肉炒前腌过所以肉质也很嫩。（很多人炒肉，为了让肉质变嫩，会加入生粉，我这里不用生粉，在肉切好后就用盐腌10分钟，一样可以达到让肉质变嫩的效果）