锅中先炒一个糖色，然后把排骨放入到锅中，加入适量的调料和水，小火焖1个小时，时间到后取出大料，大火收汁即可。
食材
1
排骨 500g
2
酱油 15g
3
葱 15g
4
料酒 15g
5
大蒜 15g
方法/步骤
1
调料放锅中炒锅内倒一点油，下冰糖炒糖色，待冰糖炒融化后成深褐色，下桂皮、八角草果炸一下。
2
放入排骨糖色起泡泡后将排骨倒进锅里翻炒，倒入料酒去腥，倒入酱油上色，放入葱结和姜片翻炒几下。
3
小火焖1个小时往锅中加入水，水过排骨即可，上锅盖烧开，锅内水沸腾后转小火焖1个小时，时间到后加盐。
4
大火收汁取出锅中的葱结和香料等，转大火收汁，放入大蒜，汤汁浓稠后翻炒一下就可以出锅了。